惊蛰

春雷始鸣，万物生长

《闻雷》

（唐代）白居易

瘴地风霜早，温天气候催。

穷冬不见雪，正月已闻雷。

震蛰虫蛇出，惊枯草木开。

空余客方寸，依旧似寒灰。

气候万象

惊蛰又名“启蛰”是二十四节气中第三个节气，俗话说“春雷惊百虫”是指惊蛰时节雷雨惊醒伏于地下越冬的蛰虫，这也标志着惊蛰节气最显著的自然气候是告别寒冷冬雪，而雷雨增多，气温回升，受惊蛰节气的影响大自然出现萌发生长的迹象，同样在农耕生产上惊蛰也有着相当重要的意义，它是古代农耕文化对于自然节令的反映。惊蛰的到来意味着大自然将要迎来万物复苏，春意盎然的景象。

饮食习惯

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Part.1

吃梨

在民间有惊蛰吃梨的习俗，俗话说：“冷惊蛰，暖春分”，惊蛰虽说天气回暖，但气温多变，风一般较大，气候干燥容易口干舌燥，吃梨能助益脾气，令五脏平和，以增强体质。

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Part.2

吃鸡蛋

据古书记载，惊蛰这天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有用鸡蛋喂食，饱食后它就不会伤人了，随着时间的演变慢慢变成惊蛰吃蛋的习俗。但每日摄入量不宜超过三颗蛋黄，不宜每日摄取超过三百毫克的胆固醇。

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Part.3

吃炒豆

一般在西北地区吃炒豆的习俗较为流行，是与驱赶害虫有关，因为炒的时候，豆子会发出噼里啪啦的响声，害虫听了之后就会害怕，一般是用黄豆来炒的，吃的时候发出脆脆的响声。惊蛰与农耕有关，也是希望通过惊蛰的节气，趋避害虫，能够在秋天有一个非常好的收成。

万物盎然，惊雷始鸣。蛰伏芳华，如梦初醒。愿所有美好与春天一同醒来。